Le sellou, également appelé zamita, est une spécialité culinaire marocaine qui est très populaire dans tout le pays. C’est une poudre brun foncé composée d’un mélange de farine grillée, d’amandes, de sésame, de sucre, d’huile d’argan et d’autres épices. Le sellou est souvent servi lors de fêtes et de célébrations religieuses telles que l’Aïd al-Fitr.
Origines du sellou marocain
Le sellou est un plat originaire de la région de Fès au Maroc, mais il est maintenant populaire dans tout le pays. Il est traditionnellement préparé par les femmes de la famille pendant le mois du Ramadan.
Il est maintenant disponible toute l’année dans les marchés et les épiceries.
Ingrédients du sellou marocain
Les ingrédients de base du sellou sont la farine grillée, les amandes, le sucre, le sésame et l’huile d’argan. Cependant, chaque famille a sa propre recette et peut ajouter d’autres ingrédients. Tels que des noix, des dattes, des figues ou de la cannelle.
La quantité de chaque ingrédient varie également en fonction des préférences personnelles et de la région dans laquelle il est préparé.
Préparation du sellou marocain
La préparation du sellou est un processus qui nécessite du temps et de la patience. Les ingrédients sont d’abord grillés à feu doux pour donner une saveur de noisette.
Ensuite, ils sont broyés dans un moulin à épices pour obtenir une poudre fine. Cette poudre est ensuite mélangée avec de l’huile d’argan jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement collante.
Enfin, le sucre est ajouté et le mélange est pétri à la main jusqu’à ce qu’il devienne une pâte uniforme.
Le sellou peut être consommé tel quel ou servi avec du lait chaud ou du thé à la menthe. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans d’autres plats marocains tels que le couscous sucré ou le tajine aux fruits secs.
La zamita marocaine et la santé
Le sellou est riche en nutriments et en énergie et est considéré comme une collation saine et nourrissante. Les amandes et le sésame sont une source importante de protéines et de graisses saines. Tandis que l’huile d’argan est riche en acides gras essentiels.
Le sellou est également une source de glucides complexes qui fournit de l’énergie durable, ce qui en fait un choix de collation idéal pour les sportifs et les personnes actives.
Conclusion
Le sellou est une spécialité culinaire marocaine délicieuse et nutritive qui est appréciée dans tout le pays. C’est un plat traditionnel du mois du Ramadan, mais il peut être consommé toute l’année en tant que collation ou ingrédient dans d’autres plats marocains.
Le sellou est facilement disponible dans les marchés et les épiceries marocaines et peut également être préparé à la maison en utilisant une recette de famille ou en suivant une recette
